Produkte

Es macht uns stolz frei von handelsüblichen Kunstdüngern, Pestiziden, Herbiziden und ohne Silagefutter zu wirtschaften. Stattdessen setzen wir auf Weidehaltung und die Alpung des Viehs in den Sommermonaten. Unser Vieh verbringt den Sommer auf den Almen auf über 2000 m. Das erfahrene Sennerteam produziert dort unseren besonderen Rohmilch-Almkäse. In der Winterzeit füttern wir unser hochwertiges Heu, das wir im Sommer in Handarbeit auf den hofeigenen Wiesen gewinnen. Auf diese Art und Weise halten wir die Transportwege kurz und die Futtermittelkreisläufe geschlossen.

Der Alpenraum ist eines der wenigen naturnahen Ökosysteme in Europa mit einer komplexen Biodiversität. Durch die jahrhundertelange Bewirtschaftung und Pflege der Wiesen, Wälder und Almen ist eine einzigartige Kulturlandschaft entstanden mit einem großen Artenreichtum an Tieren und Pflanzen. Mit unserer täglichen Arbeit leisten wir Bergbauern in den Alpen einen wesentlichen Beitrag zur nachhaltigen Entwicklung und gepflegten Erscheinung der wunderschönen Alpenlandschaft.

Die Milch ist das vorrangige Produkt der Hauser Bio Hofkäserei. Sie stammt exklusiv von unserem Hof. Die Rinder der Rasse Tiroler Grauvieh, Original Braunvieh und Fleckviehkühe weiden auf unseren Wiesen und werden mit Heu gefüttert, welches nach dem Mähen direkt auf der Wiese getrocknet wird. Für unseren Rohmilchkäse verarbeiten wir die frische Milch von den eigenen Kühen. Durch das schonende, handwerkliche Herstellungsverfahren erhalten wir alle guten Inhaltsstoffe der Milch. Im Käsekeller wird der Schnittkäse täglich gepflegt, bis er nach Monaten der Reifung seinen vollen Geschmack entfaltet. Zur Auswahl stehen verschiedene Sorten von Kuhschnittkäse sowie unser Almkäse.