Wer wir sind

Wir, das sind Christoph, Beate, die kleine Theresia, Christophs Sohn Gabriel und freiwillige Helfer, die uns bei der Arbeit unterstützen. Ergänzt wird die Gemeinschaft durch unsere Kühe, Schafe und Schweine sowie Hofhund Henry und vielen Katzen. Der Hauserhof liegt im Meraner Talkessel an den südlichen Steilhängen des Alpenhauptkamms. Er wurde in mühevoller Handarbeit im 15. Jahrhundert urbar gemacht und wird in der vierten Generation von der Familie Tribus bewirtschaftet. Im Jahr 2012 entstand die eigene Hofkäserei und Fleischverarbeitung. In unserer Hofkäserei verarbeiten wir unsere Rohmilch nach traditionell handwerklichen Verfahren. Von der Käseproduktion bis zur täglichen Pflege der Laibe im Käsekeller geschieht alles mit Sorgfalt und Körpereinsatz. Hier entstehen unsere diversen Käsespezialitäten.