Prodotti

Ci rende orgogliosi lavorare sodo ma senza fertilizzanti artificiali, pesticidi, erbicidi e senza mangimi per insilati. Ci affidiamo invece al pascolo e all'alpeggio del bestiame nei mesi estivi. Le nostre mucche da latte sono da giugno a settembre sulla malga corczes comunale (malga corczes) a 2000 m. di altitudine, nella parte posteriore della Valle di Silandro nel comune di Silandro, dove l'esperta squadra dei caseari della malga corczes produce il nostro speciale formaggio a latte crudo e naturalmente biologico.

In inverno nutriamo il nostro bestiame con fieno di alta qualità, che in estate  lavoriamo con pochi attrezzi,  sui prati di proprietà. In questo modo manteniamo il bestiame e realizziamo la produzione  a Km.0 e pertanto i cicli alimentari risultano chiusi.

La regione alpina è uno dei pochi ecosistemi quasi completamente naturali in Europa con una biodiversità complessa. Attraverso secoli di coltivazione e cura dei prati, dei boschi e degli alpeggi, è risultato un paesaggio colturale unico con una grande varietà di animali e piante. Con il nostro lavoro quotidiano, noi contadini di montagna delle Alpi diamo un contributo significativo allo sviluppo sostenibile e all'aspetto curato del bellissimo paesaggio alpino.

Il latte è il prodotto principale del caseificio Hausen. Proviene esclusivamente dalla nostra azienda agricola. I bovini della razza grigio alpino tirolese e bestiami simmentaler pascolano sui nostri campi e vengono nutriti con fieno, che viene essiccato direttamente sul campo dopo la falciatura. Per il nostro formaggio a latte crudo utilizziamo il latte fresco delle nostre mucche. Grazie al delicato processo di lavorazione artigianale, conserviamo tutti i buoni profumi e sapori delle erbe nel latte e pertanto nel formaggio.

 Il formaggio a pasta semidura vengono curati quotidianamente nella nostra cantina dove si conserva solo il formaggio, fino a quando, dopo alcuni mesi di stagionatura, non sprigiona tutto il suo sapore. Si può scegliere tra diversi tipi di formaggi di mucca e il nostro formaggio d'alpeggio.